店主は元、コンピュータ会社の専務。食好きが 作らせたお店。「多くの外国の食や、東京の焼肉屋を食べ歩き たどり着いた結論」肉は日本 それも丹波の京都牛、近江牛、鹿児島の和牛に“こだわり”を持つ。
「京都は、割烹が多いでしょ？ でもお肉を食べると違った京都が見えてくる…」 多くの有名人の常連客は、口をそろえて言う。 京都だから、焼肉を食べる… そんな爽やかなコメントを頂くことに、誇りと喜びを 感じます。
	“心がはぐくむ” 米づくりへのこだわりに、人柄と心意気が加わった 「新潟魚沼産かわにしコシヒカリ」は、プロの生産者 による真心の結晶ともいえるのです。 日本一旨いといわれる魚沼産コシヒカリの中でも 最も評価を得ているまさに「まぼろしのお米」は、 生産者の心で育まれています。
「プロからの一言アドバイス」 　　“とても簡単で短時間でできる”　　　（豆もやしのナムル）   　（材料） 　　豆もやし一袋 　　塩　こさじ一杯、化学調味量　、ごま油、こしょう少々   　　（作り方） 　　豆もやしは根をきれいに取り洗う。 　　鍋にもやしがひたひたになるぐらいの水をいれて沸騰さす。 　　そこに塩、化学調味量、豆もやしを入れふたをする。　 　　5分ぐらいしたら、火からおろし、ざるにあけ、さます。 　　さめたらごま油とこしょうで仕上げる。 　　塩加減はお好みで入れてください。

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